Guardadas como joias na estrada da graciosa, em plena mata atlântica, existem paraísos em que se fundiram a obra do homem e a natureza. São as pousadas! Muitas delas, desconhecidas do grande público e que são reservadas aos que as encontram porque sentem o chamado da quietude e da serenidade que o ambiente proporciona. Uma delas, nos chegou por indicação de um amigo. A Pousada da Graciosa está entre estas joias raras que fincou-se no coração da mata e que acolhe pessoas que sabem apreciar sua beleza.

Nossa chegada a esse tesouro foi motivada pela curiosidade em conhecer uma cervejaria artesanal que fica anexa a essa pousada: a Porto de Cima, que produz cervejas diferenciadas, com um toque regional, com gosto de mata e tradição local. Foi com essa curiosidade que conhecemos a cerveja que nas palavras de seu autor, o mestre cervejeiro Curt Matherne começa com a pureza da chuva que banha a mata atlântica.

Fomos recebidos na Pousada pela proprietária Mirian Lovera Silva, que nos mostrou o local e que nos encantou com sua simpatia e cordialidade. Seu esposo, Curt nos aguardava na cervejaria juntamente com o engenheiro Leonardo Lopes que nos mostraram como se desenvolve o processo de fabricação destas maravilhas em forma líquida. Aí são produzidas 14 tipos de cervejas, entre as de produção fixa e as sazonais. Cada uma delas possuindo uma receita contendo ingredientes regionais que incluem a banana, o mel, o melado de cana, o maracujá, o gengibre e a cataia.

Agora, vocês devem estar se perguntando: O que cerveja e aves tem em comum? Bem a resposta está nos nomes que o talentoso Curt batizou suas criações: Pica-pau é uma cerveja avermelhada com toques de mel, Bem-te-vi de sabor cítrico e aroma floral dado pelo mel, João-de-barro com aroma de pão fresco - levemente frutado - e um complexo sabor de minerais, citros, ervas e do tradicional biscoito ingles, Alma-de-gato contendo a mistura especial de maltes escuros que obtém discretas notas de tostados de caramelo e chocolate, guará com o leve amargor da cataia, planta típica do litoral do Paraná, Dos Tucanos com sabor apimentado, Surucuá feita com um toque do malte defumado e chocolate e até mesmo a Bafo-de-sapo, que inclui melado em sua fabricação. Cada uma com um sabor inconfundível. 

Depois de conhecermos a tecnologia cervejeira, Curt nos convidou a degustação. Simplesmente fantástica a união das explicações associadas ao fato de saborearmos uma cerveja única. Agradecemos ao Curt e a Míriam, esse casal cuja simpatia e felicidade nos acolheram.

SERVIÇO https://www.facebook.com/PortoDeCimaBrewingCompany Estrada da Graciosa, Km 8, Pôrto De Cima, Parana, Brazil Preço de cada garrafa de cerveja - R$ 12,00 Pode-se comprar um kit com 4 garrafas por R$ 40,00 Agendar visita e degustação no telefone 041 3462-1807