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Cerveja. A água que passarinho não bebe... mas participa

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cervejaGuardadas como joias na estrada da graciosa, em plena mata atlântica, existem paraísos em que se fundiram a obra do homem e a natureza. São as pousadas! Muitas delas, desconhecidas do grande público e que são reservadas aos que as encontram porque sentem o chamado da quietude e da serenidade que o ambiente proporciona. Uma delas, nos chegou por indicação de um amigo. A Pousada da Graciosa está entre estas joias raras que fincou-se no coração da mata e que acolhe pessoas que sabem apreciar sua beleza.

Nossa chegada a esse tesouro foi motivada pela curiosidade em conhecer uma cervejaria artesanal que fica anexa a essa pousada: a Porto de Cima, que produz cervejas diferenciadas, com um toque regional, com gosto de mata e tradição local. Foi com essa curiosidade que conhecemos a cerveja que nas palavras de seu autor, o mestre cervejeiro Curt Matherne começa com a pureza da chuva que banha a mata atlântica.

Fomos recebidos na Pousada pela proprietária Mirian Lovera Silva, que nos mostrou o local e que nos encantou com sua simpatia e cordialidade. Seu esposo, Curt nos aguardava na cervejaria juntamente com o engenheiro Leonardo Lopes que nos mostraram como se desenvolve o processo de fabricação destas maravilhas em forma líquida. Aí são produzidas 14 tipos de cervejas, entre as de produção fixa e as sazonais. Cada uma delas possuindo uma receita contendo ingredientes regionais que incluem a banana, o mel, o melado de cana, o maracujá, o gengibre e a cataia.

Agora, vocês devem estar se perguntando: O que cerveja e aves tem em comum? Bem a resposta está nos nomes que o talentoso Curt batizou suas criações: Pica-pau é uma cerveja avermelhada com toques de mel, Bem-te-vi de sabor cítrico e aroma floral dado pelo mel, João-de-barro com aroma de pão fresco - levemente frutado - e um complexo sabor de minerais, citros, ervas e do tradicional biscoito ingles, Alma-de-gato contendo a mistura especial de maltes escuros que obtém discretas notas de tostados de caramelo e chocolate, guará com o leve amargor da cataia, planta típica do litoral do Paraná, Dos Tucanos com sabor apimentado, Surucuá feita com um toque do malte defumado e chocolate e até mesmo a Bafo-de-sapo, que inclui melado em sua fabricação. Cada uma com um sabor inconfundível. 

Depois de conhecermos a tecnologia cervejeira, Curt nos convidou a degustação. Simplesmente fantástica a união das explicações associadas ao fato de saborearmos uma cerveja única. Agradecemos ao Curt e a Míriam, esse casal cuja simpatia e felicidade nos acolheram.

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SERVIÇO

https://www.facebook.com/PortoDeCimaBrewingCompany

Estrada da Graciosa, Km 8, Pôrto De Cima, Parana, Brazil

Preço de cada garrafa de cerveja - R$ 12,00

Pode-se comprar um kit com 4 garrafas por R$ 40,00

Agendar visita e degustação no telefone 041 3462-1807

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Curitiba possui 30 Parques e cerca de 81 milhões m² de área verde preservada. São 55m² de área verde por habitante, três vezes superior ao índice recomendado pela Organização Mundial de Saúde, de 16m². No Brasil, é a cidade onde a Mata Atlântica é melhor preservada. 

Com aproximadamente 400 espécies identificadas na cidade, entre nativas, migratórias e exóticas, segundo livro publicado pela Prefeitura Municipal de Curitiba, iniciamos nossas passarinhadas nestes Parques, queremos lembrar que não se trata de um trabalho científico e sim o registro da nossa paixão pelas aves.


Hierarquia dos taxons pertencentes à classe Aves de todas as aves do Brasil baseada na lista de aves do Brasil de janeiro de 2014 do CBRO (Comitê Brasileiro de Registro Ornitológico).

Os Textos são de consulta do site: http://www.wikiaves.com.br/.